El Capricho llega hasta Rusia con sus manjares

Capricho en rusia

José Gordón, maestro asador de El Capricho, y el chef Diego Zárate viajaron los pasados 3 y 4 de octubre a Moscú. En el prestigioso restaurante Castle Dish, Gordón impartió una clase magistral dirigida a chefs rusos.

Profesionales del mundo de la gastronomía y prensa rusa en la que explicó las técnicas que utiliza para la maduración y preparación de la carne de buey. Tras la parte teórica, los participantes disfrutaron de los manjares de la bodega y leoneses.

Tras la parte teórica, los asistentes han podido disfrutar de un menú en el que no podían faltar la chuleta de lomo alto y su famoso steak tartar, así como de diferentes productos tradicionales leoneses como la cecina o el chorizo de buey.

Antes de su viaje, Gordón declaró que en este viaje pretendían "hacer disfrutar a los moscovitas de los productos de León y del buey". "Este encuentro es muy enriquecedor para ambas culturas gastronómicas", añadió.

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