Paradores de Turismo impulsa la IGP Alubia La Bañeza-León con innovadoras propuestas culinarias; desayunos, aperitivos y postres

Paradores de Turismo ha lanzado, por tercer año consecutivo, una campaña gastronómica destinada a promocionar la alubia con Indicación Geográfica Protegida (IGP) La Bañeza-León. Esta iniciativa, que se desarrollará del 27 de marzo al 6 de abril, abarca 16 establecimientos de la cadena en Castilla y León, Cantabria, La Rioja, Galicia y Madrid.

La presentación oficial tuvo lugar en el Parador de León-Hostal San Marcos, contando con la participación de Ana Domínguez, directora del establecimiento; Pedro Reguera, técnico de Restauración de la Región Norte de Paradores; Javier Carrera, alcalde de La Bañeza; y Montserrat San José, presidenta del Consejo Regulador de la IGP Alubia de La Bañeza-León. El evento fue conducido por el periodista Pepe Ribagorda, ex presentador de Informativos Telecinco y autor del blog gastronómico "De las cosas del comer".

En esta edición, se incorporan dos novedades principales: la inclusión de la alubia pinta junto a la tradicional blanca de riñón y la diversificación de recetas para ampliar su consumo más allá de los platos de cuchara. Entre las propuestas culinarias, los clientes podrán degustar en el desayuno un guiso de alubias pintas con salsa de tomate, inspirado en el desayuno inglés. Para los aperitivos, se ofrecerán cremas de legumbres, como un hummus de alubias de riñón al mediodía y otro de alubias pintas en la cena. Como postre, la carta incluirá natillas de alubias de La Bañeza con orejas de carnaval. Además, durante los fines de semana se servirá el tradicional guiso de alubias blancas de riñón a la bañezana, elaborado con productos de la matanza del cerdo.

La campaña se llevará a cabo en los Paradores de Villafranca del Bierzo y León (zona productora), así como en otros establecimientos de Castilla y León (Cervera de Pisuerga, Salamanca, Lerma, Soria, Tordesillas, Benavente y Puebla de Sanabria), Cantabria (Fuente Dé, Limpias y Santillana del Mar), La Rioja (Santo Domingo de la Calzada) y Galicia (Baiona y Santo Estevo). También tendrá presencia en la Hostería del Estudiante del Parador de Alcalá de Henares (Madrid).

Esta iniciativa, que cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de La Bañeza y el Consejo Regulador de la IGP Alubia de La Bañeza-León, busca promover este producto tradicional, incrementar su reconocimiento y fomentar su consumo durante todo el año. Durante la presentación, el alcalde Javier Carrera destacó la importancia de la alubia como motor económico de la provincia y agradeció a Paradores su apoyo en la difusión de este producto. La presidenta de la IGP, Montserrat San José, subrayó el orgullo de llevar la alubia bañezana más allá de su guiso tradicional y adaptarla a nuevas tendencias gastronómicas. Por su parte, Pedro Reguera reafirmó el compromiso de Paradores con los productores locales y la innovación en sus recetas, señalando que se busca que la alubia de La Bañeza forme parte de la identidad gastronómica de la cadena y demostrar su versatilidad en diferentes platos.

Con más de 400 kilos de alubias aportados para esta acción, Paradores refuerza su apuesta por la cocina de calidad y la promoción de productos con identidad propia, ofreciendo a sus clientes una experiencia culinaria singular y arraigada en el territorio.