El chef Peña hace protagonista a la alubia de La Bañeza-León con su 'showcooking' en el Salón Gourmets

La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Alubia de La Bañeza-León ha tenido una participación destacada en la 38ª edición del Salón Gourmets, celebrado del 7 al 10 de abril de 2025 en IFEMA Madrid. Este evento, reconocido como uno de los más importantes en el ámbito de la alimentación y bebidas de calidad en Europa, ha contado con más de 2.000 expositores y ha recibido a más de 100.000 visitantes profesionales.

Durante la jornada del miércoles 9 de abril, en el espacio Gastro-Salón Tierra de Sabor, la IGP Alubia de La Bañeza-León presentó un 'showcooking' a cargo del chef Peña, miembro del grupo gastronómico Sibaritas Klub. En esta demostración culinaria, se elaboró el plato "Alubia riñonera con trigo y roti de lechazo", una reinterpretación del tradicional "Moros y cristianos", que combina la alubia riñonera con ingredientes autóctonos.​

Eva del Río Alija, directora técnica del Consejo Regulador de la IGP Alubia de La Bañeza-León, actuó como coordinadora y representante de la legumbre bañezana en este evento. La participación de la IGP en el Salón Gourmets refuerza su compromiso con la promoción de productos de calidad y pone en valor la riqueza gastronómica de la región.​

El Salón Gourmets, en su 38ª edición, ha ampliado su superficie de exposición a seis pabellones, abarcando cerca de 90.000 metros cuadrados. El evento ha reunido a profesionales del sector gastronómico, incluyendo restaurantes, hoteles, distribuidores y tiendas especializadas, consolidándose como un escaparate de tendencias y novedades en la industria alimentaria.

La presencia de la IGP Alubia de La Bañeza-León en este prestigioso evento subraya la importancia de las legumbres de calidad en la gastronomía contemporánea y su potencial para inspirar nuevas creaciones culinarias.